京都旅行5 割烹「祇園もりわき」さんでランチを頂きました。

初日のお昼は予約しておいた割烹店の懐石ランチを。

祇園に2014年8月28日オープンした割烹「祇園もりわき」さん。


・玄米スープ
・ほたるいか酢味噌
・お造り
★白魚、胡麻豆腐、若竹の吸い物　
★鱒？桜餅仕立て
　（蒸物にあんかけがかけてあります）
特にこの２品がしびれました！何て和食の「だし」って
おいしいのか！と再認識させられる２品でした。


・煮物さらに一品
・手打ちの10割蕎麦（最初　塩だけでたべてみてとのこと）
・お稲荷さん１個（写真なし）
・そばつゆと新しいおしぼりが出て
・最後にデザート


昼3500円（税別、サなし）、夜7000円、10000円（税サ別）。
昼でも夜のコースも頼めるそうですが、3500円でも大満足！
（となりの競馬の途中っぽいご年配２人が、昼から夜コースで
刺身にのどぐろがでていたのがかなり羨ましかった！）


今回の気づき「世界に誇る無形文化遺産　和食の「うま味」は凄い」