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アウトランダーPHEV乗りのブログです(自称 発売以来PHEVを最も長く乗り続けている男の1人)

旧軽井沢の「EBURIKO エブリコ」さんのこだわりキノコ料理が旨い。

旧軽井沢 エブリコ キノコ料理
旧軽井沢は、宿から歩いていけるレストランがたくさんあって便利です。
今回初めて訪れたキノコ料理の「エブリコ」さんもその一つ。
6200円のディナータイムメニューを食べてみました。
旧軽井沢 エブリコ キノコ料理
店内にはキノコの装飾品が多数。
旧軽井沢 エブリコ キノコ料理
コースは前菜から、スープ、クスクス(お米料理)
メイン鴨、クロダイ(これは2人でシェア)、デザートまで大変美味しく
頂きました。
デザート:ふきのとうブリュレ、白樺ソルベ、ポルチーニマカロン
スイーツ;香茸キャラメル、ライム白キクラゲ
など全てにキノコ類が使われているこだわりよう!
しかもどれも美味。
旧軽井沢 エブリコで出た キノコ
出てきたキノコを書き留めて家で調べてみたらこんな感じでした。
ポルチーニ以外は食べた事もないものばかり、
最後にご主人が厨房から出てこられて、採取するところから
お話くださいました。
キノコへの傾注が凄い、大変キノコ好きには楽しいお店でした。
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